Menu Unesco 3 services 49€ à partir du 17/03/2023 

Entrées

*Tartare de bœuf en mi-cuit, betterave, déclinaison d’oignons, émulsion de pommes fermentées

OU

*Feuilleté de flétan, épinard, dés de tomates,

beurre blanc au curry et coriandre    

Plats

        *Filet de poisson, gnocchis, parmesan, chair de coques,   endives, émulsion safran/yuzu

OU

        * Caille désossée, mousseline carotte au gingembre, carotte fane, pommes de terre grenaille et sauce au pain d’épice    

Desserts

        * Bavarois kiwi, streusel, espuma coco/sésame,

              caramel au beurre salé, sorbet orange                     OU

       * Baba à l’orange et Grand Marnier, crème légère cacao,  gel orange et gel chocolat, sorbet orange